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ご飯よりパン、めん類のほうが太らないってほんとう?

「 最後のダイエット 」の 連載


Q 34 ご飯よりパン、めん類のほうが太らないってほんとう?


A いいえ、うそです。まずご飯とパンをくらべてみましょう。小麦粉とお米のエネルギーは大体同じ、100gで360カロリーくらいです。ところが、食パンとご飯になると、100g当たり、パンは260カロリーなのに対して、ご飯(軽く1 膳)は148カロリーになります。


吸収した水の分だけボリュームが出るので、同じ重量ならご飯のほうが低エネルギーなわけです。また、160カロリーで比較すると、ご飯なら軽く1膳、食パンは6枚切り1枚になり、これを見るとご飯のほうが食べたという満足感、満腹感があると感じる人が多いと思います。


さらに食パンのほうは、たいていバターかジャムなどを塗るので、ますますエネルギーがアップします。


次にご飯とめん類をくらべてみましょう。例えば、ざるそば一人前のエネルギー量は、ご飯でいうと2膳分にあたります。


そばはあっさりして、のどごしがよいので量がすすみやすく、結果としてエネルギーが高くなります。そのうえ消化がよいので、すぐにおなかがすいて間食に走りがち。以上の点から、めん類が、ご飯にくらべダイエット向きとはいえません。








































出典  最後のダイエット 鈴木吉彦 著 (株) 主婦の友社 発行

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