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ビタミンKの所要量と豊富に含まれている食品

「 完璧活用 ビタミン BOOK 」の 連載

 ビタミンKが豊富に含まれている食品には下図のようなものがあります。Kの1日の所要量は日本では特に決められてはいませんが、アメリカでは成人の場合100㎍とされています。  食品による大体の目安として、毎日、納豆なら1パック、ほうれん草なら1/2束ほどをとっていれば不足気味になることは、まずないといわれています。なお、脂溶性であることから、油脂で調理すると吸収が良くなります。特に緑黄色野菜や牛レバー、納豆を良質の油脂と組み合わせると、量、吸収率とも効果的にアップできます。

出典 完璧活用 ビタミン BOOK  鈴木吉彦 著 (株) 主婦の友社 発行

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